ACLAREO DE RACIMOS

La obtención de un vino de calidad exige manejar producciones moderadas en la cepa.

Una de las técnicas utilizadas para regular la producción de la planta es el aclareo de racimos. Esta actividad favorece la calidad del mosto y del vino, además de producir una mayor acumulación de reservas de la planta.

El aclareo de racimos puede contribuir igualmente a mejorar el proceso de maduración al producir en la mayor parte de los casos una maduración más rápida de la uva y una mejora cualitativa

El éxito del aclareo depende en gran medida del periodo en que se realice.

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